Rezept 03 · Brot und Beilage
Rosmarin-Focaccia
Ein weicher Teig, kräftige Hitze und etwas Geduld reichen für eine Focaccia mit luftigem Inneren und knusprigem Rand.
- Zeit
- 125 Minuten
- Menge
- 1 Blech, etwa 6 Portionen
- Küche
- Italienisch
Vorbereiten
Zutaten
Für 1 Blech, etwa 6 Portionen
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 320 ml lauwarmes Wasser
- 5 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1½ TL Salz
- 2 EL ART OF OIL Bio-Olivenöl für Teig und Form
- 3 EL ART OF OIL Rosmarin zum Vollenden
- 1 TL grobes Meersalz
Schritt für Schritt
Zubereitung
- 01
Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Mehl und Salz zugeben und alles mit einem Kochlöffel zu einem weichen, klebrigen Teig mischen.
- 02
Den Teig abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend einmal von allen vier Seiten zur Mitte falten und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
- 03
Eine Form von etwa 25 × 35 cm mit Bio-Olivenöl ausstreichen. Den Teig hineingeben, vorsichtig bis in die Ecken ziehen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- 04
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit geölten Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken und mit grobem Meersalz bestreuen.
- 05
Die Focaccia 22 bis 25 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit ART OF OIL Rosmarin beträufeln und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.